Carpaccio de thon / citron pressé / baies roses / fines herbes et huile d’olive

Burrata Valco servie uniquement avec son huile d’olive truffée

Foie gras de canard mi-cuit / compotée d'oignons au St Germain

Escargots gratinés au beurre d'amande persillé

Œuf rôti au four / crème de lard / chips croustillantes de jambon serrano

Assiette de jambon truffé / beurre demi-sel

Assiette de jambon serrano / beurre demi-sel

Salade de pois-chiche / vinaigrette à l’ancienne à l’ail et aux fines herbes

petits poivrons farcis à la brandade de morue / huile d’olive vierge extra

Steak à cheval / jus corsé / frites maison

Entrecôte de bœuf 300 gr / sauce au poivre vert / frites maison

Filet de bœuf grillé / Ratatouille / Jus perlé à la truffe noire

Steak haché par nos soins / tomates / oignons confits / comté / frites maison

Tartare de bœuf haché par nos soins / condiments au cognac / frites maison

Persillade & caviars d'aubergine

Suprême de pintade / peau croustillante / gâteau moelleux de pommes de terre aux éclats de Morilles / jus corsé

Filet de Bar grillé / pain croustillant / Pastrami, / tapenade / vierge du Sud

Sirop / steak haché ou nuggets / frites maison / mousse au chocolat maison

Salade de pois chiche à l’ail / Salade verte / Taboulé méditerranéen / Petit salé aux lentilles en salade